试量狗肉的典故……

时间:2020-10-25来源:未知作者:admin点击:
在中国某些地区,狗肉又叫香肉或地羊肉。从新石器时代开始中国人就食用狗肉。这种文化在古代东亚被广泛传播。佛教传到日本以前,日本人也吃狗肉。中国北方游牧民族因为喜欢猎

  在中国某些地区,狗肉又叫“香肉”或“地羊肉”。从新石器时代开始中国人就食用狗肉。这种文化在古代东亚被广泛传播。佛教传到日本以前,日本人也吃狗肉。中国北方游牧民族因为喜欢猎狗而不吃狗肉。因为这些游牧民族在五胡十六国和南北朝时代控制中国北方,中国北方认为狗肉是低等食物,不上正席。但是中国南方等许多地方还继续食用狗肉。朝鲜,越南也保存这种传统文化。 [/ft][/ft]

  [ft=,,][ft=,,][ft=#cc0000,,]传统饮食中的“五畜” 指的也是牛、犬、羊、猪、鸡五种畜类肉,可见狗肉在中国饮食界的地位不一般。由此延伸出来的美食也是繁多,如沛县狗肉、试量狗肉、花江狗肉等。试量狗肉是鹿邑的风味特产,正宗产地在鹿邑县城西25公里试量集。试量狗肉以其悠久的历史、纯正的味道以及补血益气、驱寒温中等药理作用而深受人们的喜爱。下面为大家带来的就是试量狗肉的典故。 [/ft][/ft][/ft]

  [ft=,,][ft=,,][ft=#cc0000,,]试量狗肉发端于西汉末期,至今已有近2000年的历史。传说刘秀义军兵败河北,南逃至鹿邑县试量集郎庄,只剩单身一人,而王莽大兵穷追不舍,情形十分危急。村头老君庙里,太上老君显灵设法相救,遂化作白头老翁,套牛马犁地。让刘秀伏身藏于牛马之间的地镝沟内,待王莽的闻龙犬追到,老翁一鞭将其击毙。王莽大兵赶到,老君大智若愚,骗走了军兵,刘秀转危为安。老君又于村内一崔姓人家借来一口锅,把闻龙犬剥皮煮熟,让刘秀充饥,老翁则悠然而失。刘秀走进村头老君庙殿口,见太上老君端坐殿内,银须拂胸,慈眉善目,面带微笑,与刚才所遇老翁极其相似,顿悟自己为太上老君所救,遂磕头拜谢不已。崔家等到红日西沉,不见老翁送归饭锅,便到村东观望。离锅老远,就闻见清香扑鼻,沁人心脾。到了近前,见一锅狗肉汤尚热。捞起一尝,与寻常狗肉大异,味道特别鲜美,遂大声招呼远处劳作之人同来品尝,大家同声赞美。有人建议,这锅汤子不要倒掉,以后再杀狗煮制。通过实验,果然十分理想。自此,试量狗肉誉满天下。 试量狗肉制作采用传统的方法,选用当年的拿锅老汤,配有多种佐料,并加火硝少许,去杂后文火焖煮,煮成的狗肉颜色鲜红,手捻为丝,味道鲜美,熏香醇厚,久贮不腐。一直以来,不少中外客商慕名前来,争相购买。